动态气调保鲜技术，是根据鲜活农产品呼吸作用的特性，在库体和管路系统保障严格气密性的基础上，通过库房的气调设备，配合适当的降氧程序，将贮藏环境中的氧气降低到农产品发生无氧呼吸的临界值（氧气浓度可低达0.2%~0.3%），通过监控PPb级乙醇含量，实现对农产品呼吸作用的绝对抑制，从而极大限度的延长农产品贮藏时间，降低腐烂率，达到最佳的保鲜效果。